Xanthan Gum
▪ Hidrocoloide estabilizante: La goma xantana es un agente espesante y estabilizante ampliamente utilizado en panadería y repostería para mejorar la textura y la estructura de diversas preparaciones.
▪ Mejora la estructura sin gluten: Fundamental en formulaciones de panadería gluten-free, ya que ayuda a imitar la elasticidad y cohesión que normalmente aporta el gluten.
▪ Alta capacidad de hidratación: Funciona en bajas dosificaciones, aportando viscosidad y estabilidad a mezclas líquidas y masas.
▪ Estabilidad en procesos: Mantiene sus propiedades en diferentes temperaturas y niveles de pH, lo que la hace versátil en aplicaciones culinarias y de producción.
▪ Control de textura: Ayuda a evitar separación de ingredientes en rellenos, salsas, cremas y batidos.
122453
Información del Producto:
- Item #: 122453
- Brand: Bob’s Red Mill
- Units: 5
- Family Tag: Mejorantes
- Item #: 122453
- UPC: 0-39978-03555-4
- Net Weight Total: 2.5 lb
- Shelf Life: 24 meses
- Condiciones de Almacenamiento: Lugar fresco y seco
- envase bien cerrado: